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1. 红花 Carthamus tinctorius

菊科 Asteraceae 红花属
油料植物

从种子获得食用油。 与其他食用植物种子油相比,它含有更高百分比的必需不饱和脂肪酸和更低百分比的饱和脂肪酸。 油,浅色和易澄清,用于沙拉酱,食用油和人造黄油 【参考资料】

种子含油率极高,一般在34-55%之间,多属不饱和脂肪酸油类,极适合作食用油,有降低人体胆固醇和血脂的作用 【参考资料】

药用植物

一种非常稳定的油,据说比许多其他食用油更健康,它添加到饮食中有助于降低血液中的胆固醇水平。种子煮熟。可以在酸辣酱中烤制,或油炸和食用。嫩嫩的嫩叶和嫩芽 - 煮熟或生吃甜味,它们可以用作菠菜。饥荒食品,只有在一切都失败时才会使用。从花中获得可食用的黄色和红色染料。黄色被用作藏红花的替代品,用于调味和着色食物。 (油炸?)种子用作植物乳等的凝乳剂。药用红花通常作为食用植物种植,但也具有广泛的药用用途。现代研究表明,花含有许多具有医学活性的成分,可以减少冠心病和降低胆固醇水平。该植物具有替代性,镇痛性,抗菌性,消炎性,退热性,造血性,镇静性,发汗性和驱虫性。它用于治疗肿瘤和口腔炎。当与Ligusticum wallichii组合时,据说它对冠状动脉疾病具有确定的治疗效果。花是抗胆固醇,发汗,通灵,通便,泻药,镇静和兴奋剂。它们通过促进平稳的月经流量用于治疗月经痛和其他并发症,并且在对250种潜在抗生素植物的调查中排名第三。在国内实践中,花被用作藏红花的替代物或掺假物,用于治疗婴儿投诉,例如麻疹,发烧和皮疹。在外部,花朵适用于瘀伤,扭伤,皮肤炎症,伤口等。花朵在夏季收获,可以新鲜或干燥使用。它们的存放时间不应超过12个月。可以仔细挑选小花并留下卵巢,以便可以生产种子,尽管这个过程相当费时。种子是利尿,泻药和滋补品。它用于治疗风湿病和肿瘤,尤其是肝脏的炎性肿瘤。油被烧焦并用于治愈疮和治疗风湿病。在伊朗,这种油被用作治疗扭伤和风湿病的药膏。 【参考资料】

【药用部位】以不带子房的筒状花入药。中药名: 红花。【采收加工】5月下旬开花,5月底至6月中、下旬盛花期,分批采摘。选晴天,每日早晨6-8时,待管状花充分展开呈金黄色时采摘,过迟则管状花发蔫并呈红黑色,收获困难,质量差,产量低。采回后阴干或用40-60℃低温烘干。【主要成分】花含红色的和黄色的色素,从中分离得到: 红花苷(carthamin),前红花苷(precarthamin),红花黄色素(safflow yellow)A及B[1-3],红花明苷(safflominA)A[4]。又含多酚类成分: 绿原酸(chlorogenic acid),加啡酸(caffeic acid),儿茶酚(cate-chol),焦性儿茶酚(pyrocatechol),多巴(dopa)。【药理作用】对心血管系统有药理作用。 【参考资料】

红花的花入药,通经、活血,主治妇女病 【参考资料】

农林用途

间作红花是可能的,在埃塞俄比亚红花栽培与大部分间作的teff(Eragrostis tef)和大麦(Hordeum vulgare)的分布密切相关。在其他地方,间作不常见,因为竞争导致产量低。 【参考资料】

染料植物

红花中含有红色素与黄色素两种色素,黄色素溶于水,而红色素溶于碱性水液中,明代宋应星的《天工开物》一书中就已经记载了由花中提纯红色素的全过程,足见我国古代印染业之发达 【参考资料】

其他

花含红色素,也是我国古代用以提供红色染织物的色素原料 【参考资料】